الاتجاهات الجديدة في الصناعة: آلات IQF للمأكولات البحرية
2023-09-13 13:35
تكتسب المأكولات البحرية شعبية متزايدة بين المستهلكين وهي الآن منتج مستهلك على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. المأكولات البحرية غنية بالبروتين وهي مصدر كبير للفيتامينات مثل فيتامين د وفيتامين أ، بالإضافة إلى أحماض أوميجا 3 الدهنية المضادة للالتهابات، ناهيك عن أنها تعتبر بديلاً صحيًا للمنتجات الغذائية الأخرى التي تحتوي على البروتين.
ما هي اتجاهات صناعة المأكولات البحرية التي يجب الانتباه إليها؟
ينمو سوق المأكولات البحرية ويجلب إمكانات هائلة لصناعة IQF. مثل أي منتج غذائي آخر، يمكن أن تظل المأكولات البحرية طازجة لفترة طويلة فقط، مما يؤدي إلى ضرورة إيجاد حلول مستدامة للحفظ مع الحفاظ على نضارة المأكولات البحرية وعناصرها الغذائية وطعمها وملمسها.
من المعروف بالطبع أن التجميد هو الطريقة الأكثر فعالية للحفاظ على المأكولات البحرية، ولكن بسبب الطبيعة الحساسة للمنتجات، فإن تجميد المأكولات البحرية يمكن أن يشكل تحديًا حقيقيًا. من المتوقع أن يقدم مصنعو المأكولات البحرية منتجات عالية الجودة أثناء التعامل مع منتج عادة ما يكون أكثر تكلفة وأكثر صعوبة في المعالجة.
ومع ذلك، فإن طريقة التجميد الخاصة بتكنولوجيا IQF، والتي تحافظ على فصل المأكولات البحرية أثناء عملية التجميد بالإضافة إلى الشكل الطبيعي للمنتجات ولونها وطعمها ورائحتها وملمسها، نجحت في معالجة هذا الاتجاه المتنامي.&نبسب;
الطريق إلى الأمام – تكنولوجيا IQF
إن قدرة الفريزر النفقي BJZX IQF على الحفاظ على الفصل بدون كتل أو كتل من المأكولات البحرية اللزجة للغاية، ينتج عنها منتجات IQF للمأكولات البحرية ذات مظهر جيد حقًا، مثل جمبري IQF على سبيل المثال، والتي تحافظ على مظهرها الطبيعي حتى مع وجود هوائيات أو ذيول سليمة.
فوائد اتجاهات صناعة المأكولات البحرية المجمدة: IQF
مع طرق التجميد التقليدية، تنتج منتجات المأكولات البحرية روائح وتتشكل بسهولة كتل وكتل أثناء التجميد بسبب محتواها العالي من الماء ولزوجتها. ومع ذلك، يُظهر الفريزر النفقي BJZX™ نتائج جيدة جدًا نظرًا للتحكم الفريد في الهواء والميزات التقنية المبتكرة. منتجات المأكولات البحرية المجمدة السريعة بشكل فردي باستخدام تقنية BJZX IQF هي مأكولات بحرية IQF متميزة تستجيب لهذا الاتجاه المتنامي.
من المزايا الإضافية لاستخدام تقنية IQF لتجميد المأكولات البحرية، أنه يمكن تقسيم المأكولات البحرية IQF إلى أجزاء بشكل مناسب وإذابتها في بضع دقائق أو حتى طهيها مباشرة من الحالة المجمدة. الوجبات الجاهزة هي الاتجاه الأكبر في سوق المأكولات البحرية في الوقت الحاضر، وتلبي المأكولات البحرية IQF ذات المظهر المثالي هذا الطلب.
تكنولوجيا معالجة المأكولات البحرية المبتكرة
وتساهم القوانين البيئية الجديدة وسياسات الصيد الصارمة، فضلاً عن الحلول المبتكرة في المعالجة والتعبئة، في زيادة الطلب على الأسماك والمأكولات البحرية المجمدة في جميع أنحاء العالم.
إن التغيرات في نمط الحياة والفعالية الاقتصادية والعولمة والذوق المتغير للمستهلكين لها قول مأثور في هذا الاهتمام بمنتجات المأكولات البحرية الفاخرة. شهدت السنوات القليلة الماضية نموًا استثنائيًا في سوق المأكولات البحرية المجمدة نظرًا لتزايد الطلب على الأطعمة الجاهزة ومنتجات المأكولات البحرية الجاهزة للطهي والمنتجات عالية الجودة. ساعدت كل هذه الجوانب في تقدير أن معدل النمو السنوي المركب (معدل نمو سنوي مركب) لسوق المأكولات البحرية المجمدة سيصل إلى 3٪ بين عامي 2016 و2022.
ينمو سوق IQF وهو موجود لتبقى. الشيء المباشر الذي يجب عليك مراعاته الآن كمعالج للمأكولات البحرية هو كيفية اختيار الأفضل&نبسب;تكنولوجيا معالجة المأكولات البحرية IQF من أجل أن نكون قادرين على المنافسة وأن نكون قادرين على استكشاف كل هذه الفرص الصاعدة.