كيفية تعزيز سلامة الأغذية وإنتاجيتها وجودتها من خلال الأتمتة

في عالم تجهيز الأغذية، ضمان أعلى مستويات&نبسب;سلامة الغذاء&نبسب;مع الحفاظ على جودة المنتج وإنتاجيته يمثل أولوية قصوى. بالنسبة لصناعة المأكولات البحرية، حيث يعد الحفاظ على نضارة وسلامة المنتجات أمرًا في غاية الأهمية، فإن إدخال&نبسب;الحلول الآلية&نبسب;لقد كان تغيير قواعد اللعبة. في منشور المدونة هذا، سوف نستكشف كيفBJZX&نبسب;يعمل المبرد والفريزر النفقي IQF على حل التحدي المتمثل في سلامة الأغذية، مع تعزيز إنتاجية المنتج والقدرة الإنتاجية وجودة المنتج.

تحدي سلامة الغذاء

تواجه صناعة المأكولات البحرية، وخاصة قطاع تجهيز الجمبري، تحديات عديدة فيما يتعلق بسلامة الأغذية. الجمبري سريع التلف وعرضة للتلوث، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء إذا لم يتم التعامل معه بشكل صحيح. يمكن أن تكون طرق المعالجة التقليدية، مثل المعالجة اليدوية والتجميد البطيء، أرضًا خصبة للبكتيريا، مما يعرض سلامة المنتج النهائي للخطر.

الأتمتة: حل لتحديات سلامة الأغذية

لقد تم تصميم مبرد وفريزر معالجة الروبيان الآلي المتطور لدينا بدقة شديدة لمواجهة هذه التحديات بشكل مباشر. وإليك كيفية إحداث فرق كبير:

·&نبسب;التبريد السريع: الBJZX مبرد فلاش الاصطدام&نبسب;مجهز بأحدث تكنولوجيا التبريد مما يضمن التبريد السريع للروبيان إلى درجات حرارة منخفضة خلال 2-3 دقائق. يعد الحفاظ على درجة حرارة الماء من 1 درجة مئوية إلى 1.5 درجة مئوية في جميع أنحاء المبرد أمرًا حيويًا للحفاظ على جودة الجمبري ومنع نمو البكتيريا الضارة.

BJZX&نبسب;إذا مبرد

·&نبسب;التحكم الدقيق في درجة الحرارة:&نبسب;يعد الحفاظ على درجة الحرارة المثالية أمرًا بالغ الأهمية في معالجة المأكولات البحرية. الBJZX&نبسب;يوفر المبرد تحكمًا دقيقًا في درجة الحرارة، مما يضمن معالجة الجمبري دائمًا في درجات حرارة أقل من 5 درجات مئوية للحفاظ عليه وسلامته.

·&نبسب;تصميم صحي: على عكس المبردات الأخرى الموجودة في السوق، فإنBJZX&نبسب;يأتي المبرد مزودًا بفلتر ذاتي التنظيف، يتميز بترشيح مدمج وإعادة تدوير المياه. وهذا لا يلبي معايير النظافة فحسب، بل يقلل أيضًا من استهلاك المياه بما يصل إلى 15 مرة. علاوة على ذلك،&نبسب;BJZX&نبسب;فريزر IQF&نبسب;يتميز بتصميم مفتوح، وأسطح من الفولاذ المقاوم للصدأ، وألواح تجميد قابلة للإزالة للتنظيف والصرف الصحي بسرعة وكفاءة.

·&نبسب;أتمتة: تعمل الأتمتة على تقليل الحاجة إلى التدخل البشري، مما يقلل من مخاطر التلوث المتبادل. فهو يضمن أن العملية برمتها متسقة وتتبع معايير السلامة الصارمة. يمكن تحقيق ذلك باستخدام حزام تغذية أوتوماتيكي مع التحكم في التدفق.

·&نبسب;إعدادات قابلة للتخصيص: ليس من غير المألوف أن تقوم المعالجات بمعالجة أنواع مختلفة من الجمبري في وقت واحد. مع الBJZX فريزر IQF، ومن الممكن تجميدها داخل فريزر واحد. يمكن تصميم المعدات لتلبية الاحتياجات المحددة لمنشأة المعالجة الخاصة بك، مما يسمح بأوقات معالجة ودرجات حرارة مختلفة، اعتمادًا على منتجات الجمبري الخاصة بك. من الآمن أن نقول أنه يمكنك معالجة جميع أنواع الجمبري، من 15 إلى 500 قطعة، سواء كانت مقشرة أو مقطوعة الرأس أو الذيل.

تعزيز إنتاجية المنتج وجودته

لا ينبغي أن يأتي ضمان سلامة الأغذية على حساب إنتاجية المنتج وجودته. في الواقع، تم تصميم المبرد والفريزر الآلي الخاص بنا لتعزيز كل من:

·&نبسب;ارتفاع إنتاجية المنتج: التبريد والتجميد السريع يقلل من الرطوبة وفقدان الوزن الشائع في طرق المعالجة التقليدية. وهذا يعني أ&نبسب;ارتفاع العائد&نبسب;وقيمة أفضل لمنتجك. بالإضافة إلى ذلك، يتيح لك الوقت القصير لإزالة الجليد والتنظيف وإعادة التشغيل لفريزر IQF، والذي يتراوح من 60 إلى 90 دقيقة، تشغيل المعدات لساعات إنتاج ممتدة، مع إمكانية ما يصل إلى 22 ساعة من الإنتاج المتواصل.

·&نبسب;تحسين جودة المنتج: تمنع عملية التجميد السريع تكوين بلورات الثلج التي يمكن أن تلحق الضرر بقوام وطعم الجمبري. ونتيجة لذلك، تحافظ منتجات الجمبري الخاصة بك على خصائصها&نبسب;المظهر الطبيعي&نبسب;والذوق. يضمن استخدام تقنية لوحة القاعدة عدم وجود أي تكتل أو علامات على الحزام، بينما تحافظ عملية التميع على سلامة ذيول وأقدام الجمبري.

·&نبسب;تقليل هدر المنتج:&نبسب;بفضل التحكم الدقيق في درجة الحرارة والأتمتة، هناك خطر أقل للمعالجة الزائدة أو إتلاف المنتج. وهذا يعني تقليل هدر المنتج، وانخفاض التكاليف، وتحسين الاستدامة.

زجاج ثلاثي في ​​فريزر واحد

مع مقدمةBJZX فريزر الاصطدام متعدد المستوياتيمكنك الآن تلميع الجمبري حتى ثلاث مرات داخل نفس الفريزر، وذلك بفضل استخدام ثلاثة مستويات للحزام. اعتمادًا على المنتج، يضمن ذلك ما يصل إلى 30% من التزجيج داخل مُجمد واحد - وهو خيار مربح لمجهزي الجمبري.

في الختام،BJZX&نبسب;معدات معالجة الجمبري الآلية في طليعة الضمان سلامة الغذاء&نبسب;مع الحفاظ على إنتاجية وجودة المنتج العالية. بفضل التبريد والتجميد السريع، والتحكم الدقيق في درجة الحرارة، والتركيز على التشغيل الآلي، تعد معداتنا إضافة قيمة لأي منشأة لمعالجة الجمبري. لا تتنازل عن سلامة الأغذية أو جودة المنتج - اختر الابتكار والكفاءة باستخدام أحدث المعدات لدينا. اتصل بنا&نبسب;اليوم لمعرفة المزيد حول كيف يمكننا تحويل عمليات معالجة الجمبري لديك.