اكتشف فوائد التجميد السريع الفردي - الطماطم المجمدة

كجزء من عملية طبيعية، بمجرد حصاد الخضار، تبدأ في إطلاق الحرارة وفقدان الماء. وهذا ما نسميه التنفس، وله تأثير على الجودة الغذائية للخضروات التي نرغب في تناولها. إذا أخذنا في الاعتبار الوقت بين مراقبة الجودة والنقل والمناولة ولحظة وصول الخضروات إلى الرف، لتكون جاهزة للشراء، فقد تكون هذه المنتجات قد فقدت بالفعل نصف عناصرها الغذائية الأصلية.

يعد التجميد الطريقة الأبسط والأكثر طبيعية لحفظ الخضروات، وتشير الدراسات إلى أن الخضروات المجمدة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل تلك الطازجة، أو حتى أكثر. تطور الخضروات الطازجة إنزيمات بعد الحصاد تؤدي إلى فقدان اللون والنكهة والمواد المغذية، ولكن يمكن إيقاف هذا التفاعل بمساعدة عملية التجميد. يعمل التجميد على تعطيل الإنزيمات المسؤولة عن كل هذا ويحبس العناصر الغذائية في الخضار، وبالتالي تحتفظ الخضار بنفس الكمية من العناصر الغذائية لفترة أطول من الزمن.

يعد التجميد بنظام التجميد السريع الفردي الطريقة الأكثر شيوعًا لتجميد الخضروات في العالم، حيث يتم تجميد الخضروات بشكل فردي وبسرعة، ولكن نمو الطلب في سوق المواد الغذائية المجمدة والمنافسة وأصبح المستهلكون أكثر انتقائية بشأن جودة الخضروات التي يشترونها جعلت المعالجات تبحث عن حلول لا تحافظ فقط على جميع العناصر الغذائية للخضروات، ولكن أيضًا على المظهر الطبيعي للمنتج وطعمه وملمسه ولونه وشكله.

أحد الجوانب الأكثر تحديًا بالنسبة لمعالجي الخضروات المجمدة هو الحفاظ على فصل المنتجات بشكل جيد، حيث يمكن أن تلتصق ببعضها البعض وتشكل كتلًا وقطعًا - لأنها تحتوي عادةً على نسبة رطوبة عالية - بالإضافة إلى الحفاظ على المظهر الطبيعي للمنتج. . ومع ذلك، يمكن التغلب على هذه التحديات عن طريق اختيار معدات تجميد عالية الأداء.

لا يزال بإمكان الخضروات المجمدة الحفاظ على مظهرها الطبيعي وملمسها وشكلها ولونها بعد تجميدها في الثلاجة"بي جيه زد اكس". كل هذا ممكن بفضل التكوين الفريد للوحة السرير وعملية التجميد السريعة والمضبوطة.

يمكن أن تتلف الخضروات الهشة، مثل الطماطم والطماطم الكرزية، بسهولة وبالتالي يجب التعامل معها بحذر. تحتوي بي جيه زد اكس على ما يصل إلى 5 مناطق تجميد مختلفة ويمكنها التحكم في سرعة المروحة بشكل جيد. يمكن تعديل سرعة المروحة وفقًا لخصائص المنتج. لوحة السرير المتحركة مصنوعة من مادة الفولاذ المقاوم للصدأ الآمنة غذائيًا. لقد قمنا أيضًا بتصميم منفاخ الرياح، الذي ينفخ الهواء في كلا الاتجاهين لأعلى ولأسفل عند التجميد السريع للمنتج. بالمقارنة مع الحزام الفولاذي الشبكي واتجاه الرياح الفردي الشائع في المجمدات التقليدية، فإن المنتج لن يعلق على الحزام الشبكي ولن يتعرض لقضمة الصقيع أو علامة الحزام.

ما يفعله الفريزر السريع بي جيه زد اكس التجميد السريع الفردي مُمَيَّع سريع الفريزر هو إنشاء تسييل مثالي وتساهم جميع الميزات المبتكرة الفريدة للفريزر في ذلك.

ولإنشاء تسييل مثالي، بالإضافة إلى التحكم في سرعة المروحة، تسمح الثقوب الموجودة داخل ألواح السرير للهواء بالمرور عبر الألواح، وبالتالي دفع المنتجات إلى الهواء بسرعة مثالية، وتحريكها ببطء نحو مخرج حجرة التجميد.

ستقوم الميزات الإضافية مثل النابض وهزاز السرير والألواح الموجية بفصل المنتجات بطريقة يتم من خلالها إنتاج خضروات التجميد السريع الفردي بمظهر طبيعي مع الحفاظ على اللون والشكل والملمس.

بمساعدة التقنيات المبتكرة الجديدة مثل فريزر بي جيه زد اكس، يمكن لمعالجات الخضروات الآن الحصول على خضروات التجميد السريع الفردي عالية الجودة مع فصل مثالي، والحفاظ على المظهر الطبيعي واللون والشكل والملمس والمواد المغذية للخضروات.